Moelleux, Non classé, Recettes sucrées

BROOKIE VEGAN

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Couche de Brownie

  • 100g de chocolat noir
  • 10g de cacao en poudre non sucré
  • 70g de sucre roux non raffiné
  • 1/4 de cuillère a café de sel
  • 200ml de lait de soja chocolat
  • 50g d’huile de coco
  • 130g de farine de riz
  • 1 cuillère à café de levure

Couche de Cookie

  • 75g d’huile de coco
  • 130g de sucre roux non raffiné
  • 50ml de lait de soja vanille
  • 1/2 cuillère à café d’arôme vanille
  • 200g de farine de riz
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • Pépites de chocolat

Préparation de la pâte à Brownie

  • Faire chauffer à feu doux le lait de soja chocolat avec l’huile de coco
  • Faire fondre le chocolat au bain marie en attendant
  • Recouvrir votre moule à gâteau de papier sulfurisé (s’il n’est pas en silicone) ou huilez à l’huile de coco le fond du moule. Réserver.
  • Dans un saladier : mélanger le sucre, le cacao en poudre, la farine, la levure et le sel
  • Sortir le lait du feu, le mélanger avec le chocolat fondu
  • Mélanger le mélange liquide au solide jusqu’à ce que tout soit bien homogène
  • Déposer la pâte dans le moule. Réserver.

Préchauffer le four à 180° (Th6)

Préparation de la pâte à Cookie

  • Mélanger l’huile de coco fondue et le sucre roux
  • Ajouter le lait de soja vanille et bien mélanger
  • Ajouter la farine, la vanille, le bicarbonate, le sel et la levure, mélanger
  • Vous allez obtenir une pâte sableuse, ajouter les pépites de chocolat, mélanger
  • Émietter la pâte à cookie sur la pâte à brownie

→ Enfourner pour 30 à 35 minutes suivant votre four : le brookie est cuit quand la pâte à cookie est bien dorée.

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Remarques :

  • J’ai utilisé un moule à cake pour avoir ce fondant au milieu du gâteau, l’intérieur est mi cuit.
  • Pour une texture plus cuite utilisez un moule carré et laisser cuire 5 min de plus.

15 réflexions au sujet de “BROOKIE VEGAN”

  1. Je l’ai fait ! Et c’est une tuerie ! Il est tellement délicieux.
    Le seul bémol que je peux y trouver c’est le prix de l’huile de coco mais bon.
    Je recommande vivement ! Il faut vraiment le goûter !!

    Aimé par 1 personne

  2. Bonjour ! J j’aimerais faire ce magnifique gateau ce soir mais j ai quelques questions :

    – mon huile de coco n’est pas désodorisee est ce que le goût sera trop marqué ? Si oui est ce que je peux la remplacer par autre chose ?
    – j’ai de la farine de riz complète est ce que ca ira ou il vaudrait mieux que j’utilise de la farine de pois chiche, millet ou lupin?

    Mon but : epater mes collègues avec une recette vegan 😉

    Merci par avance 😊😋

    Aimé par 1 personne

  3. Bonjour ! J j’aimerais faire ce magnifique gateau ce soir mais j ai quelques questions :

    – mon huile de coco n’est pas désodorisee est ce que le goût sera trop marqué ? Si oui est ce que je peux la remplacer par autre chose ?
    – j’ai de la farine de riz complète est ce que ca ira ou il vaudrait mieux que j’utilise de la farine de pois chiche, millet ou lupin?

    Je pensais les faiez dans des mini moules a cake aussi.

    Mon but : epater mes collègues avec une recette vegan 😉

    Merci par avance 😊😋

    Aimé par 1 personne

    1. Bonjour. Alors Oui tu aura le goût de la coco mais si tu aime la coco cela n’importe peu. Maintenant si tu veux rester dans la version vegan je ne sais pas trop encore à part de la margarine végétale si tu en as.
      Et pour la farine oui elle convient parfaitement, a vrai dire tu peux aussi une autre farine tant que ce n’est pas une farine trop lourde.
      Bonne réalisation 🙂

      J'aime

      1. J ai fait moitie huile de coco moitié margarine et c’etait très bien. Par contre j’ai du mettre trop de farine car le cookies étaient trop friables c’était comme un crumble 🙂 Moi j ai trouvé très bien mais le sans gluten n’a pas encore fait l’unanimité auprès de mes collègues ^^ (aussi je n’avais plus assez de sucre donc j’ai remplacé la moitie par de l’agave et la farine de lupin a un gout bien particulier c’est surement pour ca)

        J'aime

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