Recettes salées, Tartes et quiches

Tarte : base quinoa aux poireaux

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Ingrédients

  • Pâte de quinoa

  • 150g de quinoa
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Garniture de poireaux

  • 300g de blancs de poireaux
  • 1 œuf et 1 blanc d’œuf
  • 10 cl de crème de soja
  • 2/3 carrés frais 0% fines herbes
  • Epices (échalotes, poivre, persil)
  • Parmesan

Recette

  • Faire cuire le quinoa avec le cube de bouillon 20 min
  • Préchauffer le four à 200°
  • Lavez et émincez les poireaux, faite les cuire vapeur
  • Égouttez le quinoa, ajouter la moutarde, la farine, l’huile d’olive, l’œuf et mélangez
  • Versez ce mélange dans un moule à tarte garni de papier sulfurisé
  • Etaler avec le dos d’une cuillère en remontant le long des bords : enfourner 10 min
  • Battez l’œuf et le blanc d’œuf avec le carré frais, les épices et la crème de soja
  • Mélanger ce mélange obtenu aux poireaux
  • Déposer la garniture sur la pâte à tarte
  • Saupoudrez de parmesan et enfourner 30 min

 

 

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